クリスマス・ディナーコース「Natale 2018」
2018年12月22日(土)~ 25日(火)
「プリミ・バチ」は1997年のオープンから21周年を迎え、さらなる進化をすべく、シェフ・宇賀神崇(うがじん たかし)が新たなアプローチによって、オマール海老やフォアグラなどの豪華素材を使用した特別な夜”を彩るクリスマス・ディナーコースをご用意しました。
クリスマス・ディナーコース「Natale 2018」
12,000円(税サ別)
※2時間制(予約時間の設定がございます。詳細は店舗までお問い合わせください。)
ロゼ・シャンパン グラス1杯
【INIZZIO】
水牛のモッツアレラチーズのムース トスカーナ産オリーブオイルとキャビア添え
【ANTIPASTO】
アワビと帆立貝、寒ブリ、ノルウェーサーモンのマリネ 生ウニとフルーツトマトのケッカソース
北緯40度大西ハーブ農園のサラダと共に
【ZUPPA】
フォアグラとトリュフを浮かべたユリ根のポタージュ
【PRIMO】
サフランを練り込んだタリオリーニ
ヴェルモット酒香るオマール海老と ズワイガニ、タラバガニ、ワタリガニのトマトクリームソース
【SECOND】
国産牛サーロインのビステッカ 栗とサツマイモのピュレとラディッキオタルディーボのグリル添え
栗の花の蜂蜜とバルサミコ酢のソース
【DOLCE】
クリスマスケーキ “パンドーロ”のレイヤードケーキと ピスタチオのジェラート
パッシートでマリネした苺のソース